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稻电影农场地址:
湖南洞庭湖畔细毛家屋场

清香型白酒

fen-flavor liquor

稻电影酒作坊所酿属于清香型白酒。清香型亦称汾香型,以清香鼻祖杏花村汾酒为源始,中国白酒中还有河南宝丰酒、青海青稞酒、金门高粱酒等等都属于清香型。以现代香味成分划分,清香型白酒以乙酸乙酯与乳酸乙酯为主体香味构成。

稻电影白酒属于清香与药香的合成。这从两个方面解读:(一)所用南曲“徽山小曲”中有十余味中草药;(二)2017年初实验成功的串香型“杨泗”酒,使用了徽山小曲、汾香红心大曲,红稻、高粱,以及超过60味中草药,制醅串烧而成。

稻电影白酒采用醴陵陶瓷坛存酒。醴陵陶瓷承继了长沙铜官窑、岳州窑的湖湘文化传统。

 


图:长沙铜官窑绿釉酒坛