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湖南洞庭湖畔细毛家屋场

元素

水稻种植的化肥系统主要是氮、磷、钾。近年推出了一些复合肥料,化肥厂家按照水稻生长的吸收方式,调配氮、磷、钾比例,并增加一些微量元素,譬如富硒大米、富锌大米等等。现在,化学农业系统开始生产一种能短平快地使得大米富含某类微量元素的“特殊制剂”。这些元素已然不是从肥料下手,它跳出了土壤范畴,直接地给将成熟的稻谷喷洒。这种盲目追求指标效应的“优质”生产模式,在化学农业系统中是普遍的,它的化肥和特殊制剂生产系统已然非常健全。
我们必须深刻集检视“风土产出”的概念,无论是消费者、生产者、传播者。所谓风土,指某地域之自然禀赋。虽然某部门推出了“原产地证明”标志,但混乱的“优质大米”的管理体系无法杜绝各类检测指标合格但相当有害的种植方式。
要获得安全的稻,需得充分尊重土壤的自然禀赋,尊重风土产出的内涵。风土的自然产出可以保证土壤自然肥力的供给平衡。如何理解风土产出的概念,成为今天的食客要用智慧来辨别的问题。多数原产地并非事实上的风土产地,多数是改变了物种的生长环境或者干脆改变物种自身来达到的。
大米市场的非理性需求,譬如富锌大米的需求,在我们农场周边就有成片的“优质稻”定点收购区,其种植窍门是:在水稻足食后,给稻穗喷洒一遍特制农药,这种农药中富含锌元素,锌元素被稻谷吸收并残留在谷粒中,检测时发现富含锌元素,由此就叫富锌大米了。换言之,培养残留物成为它的稀有元素的噱头。治标不治本,这类大米比直接拌合硒进去还要糟糕,因为稻谷在成熟阶段被强制地注入了一种它还来不及适应就被收割掉的药剂。这种盲目地为追求检测指标的种植,如愿地达成了“检测符合优质富锌大米标准”。